| L'azienda |
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LA STORIA L'azienda nasce nella bassa comasca nel 1995, ad opera di Paolo Bargero. Cresciuto nell'azienda di famiglia che da anni coltiva i prodotti della terra in regime biologico all'interno del parco regionale di Appiano e Tradate, decide di dedicarsi alla trasformazione dei prodotti biologici coltivati in Cascina Moneta. Ne deriva l'apertura del laboratorio gastronomico Bargero Cascina Moneta, che, allargata in pochi anni la rosa dei fornitori, attualmente produce e distribuisce piatti pronti di alta gastronomia come crespelle, tortelli, zuppe, sughi e salse che si avvalgono del marchio biologico comunitario. Da ormai 13 anni Paolo e il suo staff mettono a disposizione della loro affezionata clientela la passione e la sapienza di una cucina tradizionale genuina e originale. IL PRESENTE Bargero Cascina Moneta ha tutt'ora a catalogo più di 200 referenze stagionali. Molte di queste sono in listino presso i maggiori distributori italiani di prodotti biologici. Fornisce a livello nazionale un mercato consistente costituito da negozi biologici, bar, e Gas. Grazie ad una profonda conoscenza degli attori del settore agroalimentare biologico, la squadra di BCM può perseguire il suo obiettivo di diffondere una cultura alimentare sana, fondata sul rispetto del ciclo naturale dei prodotti della terra esaltando il gusto e l'originalità di una cucina adatta alle esigenze di chi vive nella società odierna e deve risparmiare tempo. Inoltre Paolo Bargero, membro attivo del CNA e del comitato direttivo dell'AIAB, si fa portavoce dei progetti di filiera corta vivamente promossi dalla regione Lombardia IL FUTURO Nuove ricette, molto spirito di iniziativa e tanta volontà nel perseguire gli obiettivi stanno portando Bargero Cascina Moneta ad intraprendere progetti all'estero per espandere la propria cultura culinara e il proprio patrimonio di conoscenze, acquisite negli anni, nel campo biologico. In un mercato comunitario già da anni orientato al biologico BCM intende contribuire alla diffusione della nostra cultura culinaria mediterranea confrontandosi e integrandosi con le tradizioni culinarie europee. MISSION La mission aziendale di Bargero Cascina Moneta è di promuovere la genuinità della tradizione mediterranea attraverso il biologico, con una modalità adatta al consumatore del ventunesimo secolo. Questo obiettivo si traduce nella valorizzazione della qualità del prodotto fresco, elaborando preparazioni gastronomiche in formato pratico, dal consumo veloce. Due fattori contribuiscono in modo fondamentale a garantire il rispetto della missione aziendale. In primis la totale trasparenza del sistema produttivo di BCM e quello dei suoi fornitori, al fine di garantire la perfetta tracciabilità di ogni ingrediente che compone i suoi piatti. In secondo luogo la fidelizzazione della clientela, parametro attorno al quale BCM articola la propria attività. Essa si ottiene grazie ad un lavoro di fondo che implica:
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